NOS MENUS
NOS MENUS SONT EXCLUSIVEMENT BASÉS SUR DES PRODUITS FRAIS ET HARMONIEUSEMENT INSPIRÉS PAR NOTRE CAVE.
AU-DELÀ D’UNE CUISINE TRADITIONNELLE, NOUS SOUHAITONS METTRE EN VALEUR LES PRODUITS DE NOTRE RÉGION, TOUT EN ÉVEILLANT VOTRE CURIOSITÉ, À TRAVERS UNE CUISINE GASTRONOMIQUE, CRÉATIVE ET FLORALE.
AFIN DE SUBLIMER LES SAVEURS DE CHAQUE PLAT, NOUS VOUS PROPOSONS DES ACCORDS « METS ET VINS », SUBTILEMENT CHOISIS.
LAISSEZ VOUS SURPRENDRE….
Nos menus sont donnés à titre d’exemple et changent régulièrement au fil du marché et des saisons.
Menu retour du marché
Servi le midi du mardi au vendredi (hors jours fériés)
Entrée / Plat / Dessert – 22 €
Entrée / Plat – 20 €
Plat / Dessert – 18 €
( prix TTC service inclus )
Les girolles
en salade tiède, œuf parfait, lard fumé, endive
ou
La fraicheur de cabillaud
concombre, curry, pomme verte
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Le travers de porc
confit au sirop d’érable, pulpe de carotte fane aux morilles, jus sauge
ou
La criée du jour
dahl de lentilles corail, crème de coques
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La prune mirabelle
rôtie, ganache lactée, croustillant miel
ou
La figue et le raisin muscat
muesli, crémeux açaï
ou
Le plateau de fromages affinés (supplément + 2€)
Pour la liste des allergènes, nous consulter.
Menu du pont
Servi midi et soir du mardi au dimanche
Entrée / Plat / Dessert – 38 €
Entrée / Plat – 35 €
Plat / Dessert – 32 €
( prix TTC service inclus )
La raviole de langoustines
artichaut, encre de seiche, sabayon poivre fumé
ou
Le foie gras en deux cuissons
mûre, pop corn, estragon
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Le filet de canette de Vendée
mariné aux brisures de truffe, crème dubarry, aloe vera
ou
Le lieu jaune de ligne
cuisiné comme une bourride, fenouil, olive, aïoli
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Le citron vert et la noix de coco
génoise verveine, chibouste noix de coco, fraicheur citron vert
ou
L’abricot et la pistache
bavarois chocolat ivoire / abricot, crémeux pistache, nougatine fruits secs
ou
Le plateau de fromages affinés (supplément +2€)
Pour la liste des allergènes, nous consulter.
Menu escapade
en 4 temps… 50€
( prix TTC service inclus )
Le homard breton
Cocos de Paimpol, andouille de Guémené
La lotte
Lavande, céleri, vierge cacahuète vanillée
Le bœuf fondant
Nectarine, gingembre, coriandre
La prune mirabelle
Ganache lactée, croustillant miel, glace blé noir
Pour la liste des allergènes, nous consulter.
Menu découverte
Servi le soir du mardi au dimanche
En 6 temps… 65€
( prix TTC service inclus )